Il burro d’arachidi è diventato un alimento molto amato da chi si allena e da chi cerca una colazione più proteica. Ma fa bene o fa ingrassare? Dipende soprattutto da quale scegli e da quanto ne mangi. Vediamo i valori nutrizionali, la porzione giusta, come riconoscere un buon prodotto e come usarlo.
In breve
- Il burro d’arachidi 100% è fatto solo di arachidi tostate e macinate.
- È ricco di proteine (circa 25-27 g per 100 g), fibre e grassi insaturi.
- È molto calorico: la porzione giusta è 15-20 g, circa un cucchiaio.
- Scegli quello senza zuccheri aggiunti, olio di palma e grassi idrogenati.
In questo articolo
Cos’è il burro d’arachidi
È una crema ottenuta macinando le arachidi tostate fino a ottenere una pasta. Nonostante il nome, non contiene burro. Le arachidi, botanicamente, sono legumi e non frutta secca: questo spiega il loro contenuto di proteine più alto rispetto a noci e mandorle.
Valori nutrizionali
Per 100 g di burro d’arachidi 100% (ad esempio quello Classico Vitastrong):
- 523 kcal;
- 27 g di proteine;
- 33 g di grassi, di cui solo 3,3 g saturi: il resto sono soprattutto grassi monoinsaturi e polinsaturi;
- 25 g di carboidrati, di cui 5,6 g zuccheri (naturalmente presenti);
- 9 g di fibre;
- sale quasi assente (0,03 g).
Le arachidi apportano anche magnesio, niacina, vitamina E e folato.
Fa bene o fa ingrassare?
Un burro d’arachidi 100% è un alimento nutriente: ricco di proteine, fibre e grassi di buona qualità. È però molto calorico, perché è fatto per circa un terzo di grassi. Non fa ingrassare di per sé: fa ingrassare mangiarne troppo, ad esempio a cucchiaiate direttamente dal barattolo.
La porzione consigliata è di 15-20 g (un cucchiaio raso), pari a circa 80-105 kcal e 4-5 g di proteine.
Come scegliere un buon burro d’arachidi
- Ingredienti: idealmente solo “arachidi” (100%). Al massimo un pizzico di sale.
- Evita zuccheri aggiunti, olio di palma, grassi idrogenati e sciroppi.
- Olio in superficie: nei prodotti 100% è normale che l’olio delle arachidi si separi, perché non ci sono emulsionanti. Basta mescolare.
- Classico o crunchy: cambia solo la consistenza; il crunchy ha pezzetti di arachide.
Come usarlo
- Colazione: su pane integrale o gallette, con banana o mela a fette.
- Nel porridge di farina d’avena o nello yogurt.
- Negli shake proteici, per renderli più cremosi e calorici (utile per chi vuole aumentare di peso).
- In cucina: salse per noodles, pollo o verdure, dolci e barrette fatte in casa.
Per chi vuole meno grassi esiste anche il burro d’arachidi in polvere, da ricostituire con acqua.
Avvertenze
- Allergia alle arachidi: è una delle allergie alimentari più gravi. Chi è allergico deve evitarlo del tutto.
- Conserva il barattolo ben chiuso, in luogo fresco e asciutto.
Domande frequenti
Il burro d’arachidi va bene in dieta?
Sì, rispettando la porzione. Grazie a proteine, fibre e grassi aiuta il senso di sazietà.
Quanto se ne può mangiare al giorno?
In una dieta equilibrata, 1-2 porzioni da 15-20 g.
Va conservato in frigo?
Non è necessario. In frigo diventa più duro e l’olio si separa meno.
È adatto ai vegani?
Sì, il burro d’arachidi 100% è di origine vegetale.
Il prodotto consigliato
Il prodotto Vitastrong
Burro d’arachidi Classico Vitastrong – 400 g
- 100% arachidi tostate, nient’altro
- 27 g di proteine e 9 g di fibre per 100 g
- Senza zuccheri aggiunti, olio di palma o emulsionanti
Perché acquistare su vitastrong.it: con il codice VT20 hai fino al 20% di sconto, spedizione express gratuita sopra 19,90 € e garanzia soddisfatti o rimborsati.
Fonti
- Regolamento (CE) n. 1924/2006 – indicazioni nutrizionali e sulla salute
- CREA – Linee guida per una sana alimentazione (2018)
- SINU – LARN, Livelli di assunzione di riferimento di nutrienti ed energia per la popolazione italiana (IV revisione)
- Etichette e schede prodotto Vitastrong (vitastrong.it)
Questo articolo ha scopo informativo e non sostituisce il parere del medico. Gli integratori non vanno intesi come sostituti di una dieta varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano.
SCOPRI I PRODOTTI VITASTRONG!